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蛋糕速成班培训
作者:绝香小吃 时间:2012-08-15 来源:本站原创 点击数:
绝香项目简介
蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。
蛋糕烘烤
1.烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外,蛋糕坯的厚薄大小,也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者,烘烤温度应当相应降低,时间相应延长;蛋糕坯薄且小者,烘烤温度则需相应升高,时间相对缩短。一般来说,厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃;薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃,烘烤时间以35~45分钟为宜。
2.蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面测试,若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动,那就是未熟;若感觉有弹性则是熟了。蛋糕出炉后,应立即从烤盘内取出,否则会引起收缩。
绝香培训内容
一、蛋糕胚底的制作。
二、鲜奶的处理和制作。
三、裱花的手法和设计。
四、基础裱花的款式类型。
五、食材的采购以及进货渠道。
六、设备的选择和使用说明。
奶油打发、蛋糕裱花装饰、蛋糕抹胚成型、巧克力牌制作设计...
 
南昌绝香承诺
绝香小吃培训学校郑重承诺:
1.绝香十年老牌名校,技术专业,师资力量雄厚,国家注册商标,是一家正规标准化的小吃培训学校;
2.对所有的学员,不论学习项目多少,价格高低,我们都赠送50种奶茶,茶叶蛋及现磨豆浆的做法和配方,让学员开店产品更丰富,竞争力更大,开店更有保障;
3.绝香小吃技术培训学校明码报价,学习期间不会收取任何名目的材料费,加盟费等任何名目费用;
4.欢迎全体朋友先实地考察了解,先免费品尝,好吃满意后想学再学,签包教包会合同保障您的权益;
5.学员报名后,均不限制学员亲手练习时间,不限制学员练习次数,亲手反复操作自己学习的项目;
6.学习结束后,对每一个学员都教材料及设备的购买,指导开店装修经营技巧,并长期免费技术升级,如果回家后做不出和师傅一模一样的味道,可以免费重学,直到完全学好为止;
7.绝香小吃技术培训热线:150-7917-2496 座机电话:0791-82211188 QQ:77817181.